Los hondureños encantan la sopa. Se sirve en la mayoría de las reuniones familiares y en casi todo semi-formal cenas, siendo la verdadera medida de las habilidades culinarias de la cocinera. Como plato principal, algunos restaurantes sirven nada más. Más tradicionales "sopas" tienen variaciones en toda América Latina, manteniendo su carácter distintivo regional mediante el uso de colorantes obtenidos localmente y especias. La mayoría son claras, no gruesa, y la exitosa combinación de ingredientes de cosecha propia, junto con las técnicas culinarias de las diversas culturas étnicas es verdaderamente un arte.
Algunos de los clásicos que ningún visitante debería dejar pasar:
SOPA DE MONDONGO: Este es el rey de las sopas de América Latina. Disponible en el continente americano al sur de México, en cientos de variantes locales, tiene sus raíces en la isla caribeña de Dominica en la época Colonial española. Según los historiadores comenzó entre los esclavos africanos como un medio para utilizar productos de origen animal que no se considera adecuado para la mesa del maestro, junto con verduras y condimentos de sus pequeñas parcelas y la selva circundante.
La versión hondureña de Mondongo tiene como clave o de res Ingredientes o callos de cerdo y los huesos de los pies. Sumado a esto son comunes verduras como patatas, cebollas rojas y elotes cortar en secciones. Tirar algunos ayotes y patastes, así como el omnipresente platanos y yuca. Temporada con comino celantro y tierra, y tienes los ingredientes de una comida para una ocasión real.
SOPA DE CARACOL: Tal vez la más famosa sopa tradicional debido a la muy popular canción del mismo nombre. Históricamente, es nuevo de origen Colonial Español, basándose fuertemente en las tradiciones culinarias de los Garífunas hondureños norte de ascendencia africana.
Esto es sopa con sabor a la carne de los moluscos de concha, que pueden adquirirse en supermercados en Honduras. Lugareños dicen que la clave para una buena Sopa de Caracol es el uso de leche de coco y coco rallado. Verduras se agregan a las acciones incluyendo cebollas blancas con tapas verdes, maíz, judías verdes, apio, patastes y los platanos obligatorio. Cuando se sustitución otros mariscos de concha, se convierte en Sopa de Mariscos o la Sopa Marinera.
SOPA DE OLLA: Literalmente "Sopa de la olla," no tiene ninguna historia oficial porque no tiene ninguna receta oficial. La variedad hondureña está hecha de carne costillas y caldo, con verduras, generalmente patatas, chayote, calabazas, zanahorias, cebollas, maíz cortado en secciones y yuca, sazonado con condimentos tradicionales. Es fácil de hacer y es un guiso de carne y vegetales muy satisfactorio.
OLANCHANO TOPADO: Es una sopa tradicional hecha con carne seca. Apenas puede ser llamado una sopa, pero es una carne muy abundante y menestras, combina la carne de vacuno con costillas de cerdo, pieles de cerdo salado, yuca, papas, plátanos y una salchicha especial llamado Chorizo Olanchano. Hacer este plato es un proyecto durante todo el día, y es una comida de guarnición para los invitados más importantes. Esto no es para los vegetarianos o weight watchers, pero no pasar esta vez.
SOPA DE CAPIROTADAS: Esto es una sopa de queso bola de masa hervida, originaria de tiempos coloniales españoles entre los católicos demasiado pobres para comprar pescado para la Cuaresma. La versión hondureña tradicional combina el queso rallado con masa de maíz fresco molido y formando pequeños pasteles redondos. Estos son cocidos en caldo de pollo junto con zanahorias, chayote y patatas, haciendo una sopa muy rica y relleno para la semana Santa. Nadie en Honduras durante Semana Santa debes probar esto, no sólo porque sabe mucho, pero por su importancia religiosa y cultural.
TOPADO DE PESCADO SECO: Esta es una sopa muy sabrosa hecha con pescado seco y también es tradicionalmente reservada para Semana Santa. El secreto aquí es la adición de leche de coco para el caldo de pescado, junto con la yuca, plátanos verdes y platanos. Es una sopa clara y muy sabroso. Esta sopa es de gran importancia tradicional debido a sus connotaciones religiosas y es un alimento básico durante la Cuaresma.
Visitas a Honduras buscando cualquier grado de inmersión cultural deben comenzar con los alimentos locales, y las sopas tradicionales son un gran lugar para comenzar. Aquí, uno puede conseguir literalmente un sabor de la historia cultural, colonial y religiosa. Combinado con una buena cerveza fría de Honduras, es una experiencia que nunca olvidarán.